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KEIKO es el especialista de matchas y tés verdes japoneses de penumbra (Kabuse).

KEIKO es el especialista de matchas y tés verdes japoneses de penumbra (Kabuse) y un pionero ecológico en Japón.

 

            Japón tiene una extensa tradición de plantas de té cultivadas a la sombra para incrementar su calidad. En la región de Kagoshima, al sur de Japón, con su volcán aún activo "Sakurajima", las plantas de té se cultivan en plantaciones con una localización favorable y cubiertas con unas redes especiales (en japonés, "kabuse"). La plantas se cubren a mano y las redes permiten que penetre más o menos la mitad de la luz solar. El cultivo en semisombra es lo que más se asemeja a la luz natural en la que crecen las plantas de té. El té de semisombra contiene mayores cantidades de principios activos y tiene un aroma especialmente fresco y perfumado.

 

            El sello de calidad más importante a la hora de manufacturar el té verde KEIKO es la conservación de los ingredientes vitales de las hojas de té frescas. Un sistema mejorado de tratamiento con vapor abre los poros de las hojas, liberando de forma óptima todos los ingredientes y el delicado aroma tras sólo un breve tiempo de infusión. Ya que estos tés, ricos en sustancias vitales, son extremadamente sensibles al oxígeno, son protegidos en envases herméticos. Los tés de cosecha temprana tratados con vapor, una vez procesados, se caracterizan por presentar un contenido de extractos incomparable.

 

            El momento de la cosecha es crucial para determinar la calidad del té. Junto con el suelo y la localización de la plantación, la calidad del té se ve influida sobre todo por el clima, especialmente a principios de primavera, tras el final del invierno. Entonces, el suave sol primaveral y el clima típico del sur de Kagoshima tienen un efecto favorable en el desarrollo de sustancias aromáticas, así como los principios activos de la hoja de té. Debido a esto, el té de las primeras cosechas posee un alto rendimiento y es especialmente aromático.

 

            Los campos de té propios de KEIKO pasaron a ser de cultivo ecológico en 1992, y fueron los primeros en Japón en recibir el sello EC de calidad ecológica. Todos los tés de KEIKO se cultivan en plantaciones ecológicas controladas de acuerdo con la regulación EC 834/2007, junta de control DE-ÖKO-013.

 

            En 1999, STIFTUNG WARENTEST otorgó a KEIKO la categoría de "Libre de residuos de pesticidas", el único té a granel japonés en recibir este premio. Se probaron 21 tés de Japón. El resultado: ningún residuo de pesticidas en el té Kabuse nº2 de KEIKO (resultado de contaminación por pesticidas: 17x severa, 1x notable, 2x baja, 1x ninguna).

 

            KEIKO, cuyas plantaciones están situadas a más de 1000 km al sur de Fukushima, envía muestras de cada cosecha a un laboratorio independiente alemán antes de comercializarla. Los análisis están disponibles en http://www.keikotee.de/Analysen.htm y demuestran que no ha habido contaminación ninguna. 

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